تستخدم صناعة البسكويت مجموعة متنوعة من الآلات في عملية الإنتاج. بعض الآلات الشائعة تشمل آلة الخلط، آلة التشكيل، فرن النفق، آلة التبريد، آلة التعبئة، إلخ.
• خلاط العجين: يستخدم لخلط وعجن مكونات عجينة البسكويت.
• قطاعة العجين: تقوم بفرد العجينة بالسمك المطلوب.
• آلة تشكيل البسكويت: تقوم بتشكيل العجين على شكل بسكويت، وغالباً ما يتم ذلك باستخدام قوالب أو قواطع دوارة.
• فرن الخبز: يخبز البسكويت في درجات حرارة عالية للحصول على القوام والنكهة المطلوبة.
• ناقل التبريد: يقوم بتبريد البسكويت الساخن بعد الخبز.
• آلة الكريمة: تستخدم لحشو أو حشو البسكويت بالكريمة أو الحشوات الأخرى.
• آلة التعبئة والتغليف: تقوم بأتمتة تعبئة البسكويت في صناديق أو أغلفة.
• معدات مراقبة الجودة: يتفقد البسكويت من حيث الحجم والشكل والجودة.
ومن المؤكد أن هذه بعض الآلات الأخرى المستخدمة في صناعة البسكويت:
• آلات التكديس والعد: تقوم هذه الآلات بترتيب البسكويت المخبوز في أكوام بكمية محددة للتغليف.
• آلات الفرز والفحص: يمكن لهذه الآلات فرز البسكويت على أساس معايير الجودة وإزالة أي منتجات معيبة أو دون المستوى المطلوب من خط الإنتاج.
• آلات التزيين والتثليج: تتطلب بعض أنواع البسكويت أنماط زخرفية أو تثليج، وتقوم هذه الآلات بأتمتة العملية.
• آلات النكهة والرش: تستخدم لإضافة نكهات أو طبقات أو إضافات مختلفة إلى البسكويت لتحسين مذاقها ومظهرها.
• آلات تقطيع البسكويت: مصممة خصيصاً لتصنيع البسكويت المشكل أو المزخرف.
تعتبر هذه الآلات ضرورية لإنتاج البسكويت على نطاق واسع وتساعد في تلبية متطلبات الصناعة مع الحفاظ على الجودة والكفاءة. يمكن أن تختلف الآلات المحددة المستخدمة اعتمادًا على نوع وحجم منشأة إنتاج البسكويت.