تدفق المعالجة الصناعية لبسكويت الكوكيز
يشمل تدفق معالجة بسكويت الكوكيز بشكل أساسي خلط العجين والقولبة وخبز الكوكيز والتبريد والتعبئة. وفيما يلي مقدمة مفصلة لعمليات الإنتاج هذه. خلط العجين نظرًا للكمية الكبيرة من المواد المساعدة المستخدمة في عجينة البسكويت، فإن كمية الماء المضافة عند خلط المسحوق تكون صغيرة، لذلك لا يتم استخدام الشراب بشكل عام، ولكن السكر هو المكون الرئيسي. بسبب …